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糯米粉是由糯米磨成的粉状食材,其质地柔软黏稠,具有特殊的黏性和独特的口感,被广泛用于制作各种食物,如下: 1. 糯米团子/汤圆:可以用糯米粉制作各种口味的团子或汤圆,如红豆馅、芝麻馅、花生馅、咸汤圆等。 2. 糯米米线/米线糊:将糯米粉制成细条状,用来制作米线糊或糯米米线。 3. 糯米糕:糯米粉制作的传统点心,可以加入其他配料如红豆、花生、莲蓉等来制作不同口味的糕点。 4. 糯米卷:将糯米粉蒸熟后,铺上各种馅料(如鸡肉、鲜虾、豆腐等),卷成卷状再蒸熟,制作成糯米卷。 5. 糯米馅饼:将糯米粉搓成薄饼,在中间加入各种馅料后,煎熟或蒸熟,制作成口感软糯的馅饼。 6. 糯米糍:糯米粉制作的一种传统汉族甜点,通常包裹着芝麻、豆沙或者花生等馅料。 7. 糯米粉做面食:糯米粉也可以用来代替面粉制作面食,如糯米粉馒头、糯米粉面、糯米粉河粉等。 此外,糯米粉还可以用于制作糯米糍、糯米饭、糯米汤、糯米粉丸子等各式家常小吃和甜点。
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